کاربردهاي تجاري شيرين بيان
ریشه گیاه شیرین بیان به صورت پـودر، عصـاره خشـک و مایع در تجارت جایگاه ویژه اي دارد. مواد مؤثره این گیاه در صنایع داروسازي، نوشابه سازي، شیرینی سازي و دخانیات مصـارف متعـددي دارد.
ریشه گیاه شیرین بیان به صورت پـودر، عصـاره خشـک و مایع در تجارت جایگاه ویژه اي دارد.
مواد مؤثره این گیاه در صنایع داروسازي، نوشابه سازي، شیرینی سازي و دخانیات مصـارف متعـددي دارد.
لیکوریک، ریشه خشک شده گیاه شـیرین بیـان است. ریشۀ گیاه شیرین بیان داراي مـواد شـیمیایی بـا ارزشـی است. مهمترین شاخص در تعیین کیفیـت ریشـه شـیرین بیـان درصد اسید گلیسیریزیک و میـزان عصـاره محلـول در آب آن است.
کاربرد اصلی این مـاده (در کشـورهاي غربـی) شـیرین کـردن فرآورده هاي غذایی است؛ چون پنجاه برابر از قند (Sucrose) شیرین تر است و علاوه بر ایـن، خـواص دارویـی دارد.
عصاره شیرین بیان در انـواع گسـترده اي از تـنقلات شـیرین همچـون (آبنبات) در کشورهاي غربی استفاده می شود. محبوب تـرین این شیرینی جات در انگلستان Allsorts Liqourice است.
منابع:
Khanahmadi M M, Naghdi Badi H, Akhondzadeh S, Khalighi – Sigaroodi F, Mehrafarin A, Shahriari S et al . A Review on Medicinal Plant of Glycyrrhiza glabra L.. JMP. 2013; 2 (46) :12
شما می توانید این خبر را در قالب یک فایل PDF چاپ یا ذخیره کنید. |